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Manual - Série Agronegócios - Frutas Desidratadas

Manual - Série Agronegócios - Frutas Desidratadas

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         Reúne principais informações sobre as etapas de produção de frutas desidratadas, da recepção da matéria-prima ao produto final. O manual enfatiza o controle de qualidade do processamento e traz, ainda, análises financeira e de mercado, a fim de incentivar o pequeno produtor a investir no segmento de frutas secas.

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Características


  • Editora: Embrapa
  • Autor: Cornejo, Felix Emilio Prado
  • ISBN: 8573831944
  • Edição: 1
  • Ano: 2003
  • Número de páginas: 115

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