Receitas de Prato Principal - Carnes Bovina e Suína, Vísceras, Aves e Pescados

            As autoras reuniram neste livro inúmeras receitas à base de carnes bovina e suína, aves, víceras e pescados, abordando também aspectos relacionados a valor nutricional, qualidade, cortes, cocção e porções de carnes. A obra é indispensável a todos os interessados no planejamento de cardápios, incluindo estudantes e pesquisadores da área de Nutrição.