Receitas de Prato Principal - Carnes Bovina e Suína, Vísceras, Aves e Pescados

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            As autoras reuniram neste livro inúmeras receitas à base de carnes bovina e suína, aves, víceras e pescados, abordando também aspectos relacionados a valor nutricional, qualidade, cortes, cocção e porções de carnes. A obra é indispensável a todos os interessados no planejamento de cardápios, incluindo estudantes e pesquisadores da área de Nutrição.

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Características


  • Editora: UFV
  • Autor: Santos, Conceição Angelina dos
  • ISBN: 9788572692786
  • Edição: 1
  • Ano: 2006
  • Número de páginas: 116

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