Receitas de Prato Principal - Carnes Bovina e Suína, Vísceras, Aves e Pescados
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As autoras reuniram neste livro inúmeras receitas à base de carnes bovina e suína, aves, víceras e pescados, abordando também aspectos relacionados a valor nutricional, qualidade, cortes, cocção e porções de carnes. A obra é indispensável a todos os interessados no planejamento de cardápios, incluindo estudantes e pesquisadores da área de Nutrição.
Características
- Editora: UFV
- Autor: Santos, Conceição Angelina dos
- ISBN: 9788572692786
- Edição: 1
- Ano: 2006
- Número de páginas: 116