Projetos de Empreendimentos Agroindustriais - Produtos de origem animal - Volume 1

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               Entre os projetos apresentados nesta obra, 15 originaram-se de trabalhos desenvolvidos pelo DTA para o Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (PRONAF), do governo federal. Essa iniciativa resultou no desenvolvimento de softwares que permitem a análise financeira dos empreendimentos, utilizando dados fornecidos pelo próprio usuário.

Capítulo 1
Metodologia de Elaboração de Perfis Agroindustriais
Carlos Arthur Barbosa da Silva e Aline Regina Fernandes

Capítulo 2
Abatedouro de Aves
Aline Regina Fernandes e Carlos Arthur Barbosa da Silva

Capítulo 3
Abate e Processamento de Suínos
Lúcio Alberto de Miranda Gomide, Aline Regina Fernandes e Carlos Arthur Barbosa da Silva

Capítulo 4
Processamento de Leite de Cabra: Produção de Leite Pasteurizado, Queijos e Iogurtes
Maria Cristina de Alvarenga Viana Mosquim, Mauro Mansur Furtado,
Aline Regina Fernandes e Carlos Arthur Barbosa da Silva

Capítulo 5
Laticínios Diversificados
Mauro Mansur Furtado, Maria Cristina de Alvarenga Viana Mosquim,
Aline Regina Fernandes e Carlos Arthur Barbosa da Silva

Capítulo 6
Produção de Queijo Minas Curado e Meia-Cura
Mauro Mansur Furtado, Maria Cristina de Alvarenga Viana Mosquim,
Aline Regina Fernandes e Carlos Arthur Barbosa da Silva

Capítulo 7
Resfriamento de Leite na Propriedade Rural
Aline Regina Fernandes, Carlos Arthur Barbosa da Silva e
Maria Cristina de Alvarenga Viana Mosquim
 

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Características


  • Editora: UFV
  • Autor: Silva, Carlos Arthur Barbosa
  • ISBN: 9788572691598
  • Edição: 1
  • Ano: 2005
  • Número de páginas: 308

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