Palmito Pupunha - A Espécie, Cultura, Manejo Agronômico, Usos e Processamentos

Livro 148 páginas

Dirigido a técnicos, pesquisadores, produtores e acadêmicos das Ciências Agrárias e de Tecnologia, apresenta informações valiosas sobre o cultivo e a exploração da palmeira pupunha (Bactris gasipaes Kunth), com ênfase na produção de palmito, atividade de grande potencial como agronegócio.

PREFÁCIO

ASPECTOS HISTORICOS E ECONOMICOS

-Introdução

-Histórico

-Importância Econômica

ASPECTOS ECOLOGICO, BOTANICVOS E MORFOLOGICOS

-Taxonomia, Origem e Variedades

- Distribuição Geográfica

-Ecologia e Solos

- Descrição Morfológica

Caule

Folhas

Flores

Frutos

Sementes

Raízes

PROPAGAÇÃO, PRODUÇÃO DE MUDAS, PLANTIO E MANEJO

- Sistema Tradicional de Germinação

- Germinação em Sacos Plásticos

- Produção de Mudas

Em Canteiros

Em Sacos Plásticos

- Rega e Monda das Mudas

- Seleção e Rustificação das Mudas

-Propagação Assexuada

- Plantio

Espaçamento e densidade

Época de plantio e tamanho das covas

- Sistemas de manejo da Pupunheira para Produção de Palmito

NUTRIÇÃO, CALAGEM E ADUBAÇÃO DA PUPUNHEIRA PARA A PRODUÇÃO DE PALMITO

- Ciclo, Absorção e Concentração de Nutrientes

- Sintomas de Deficiências Nutricionais

- Calagem e Adubação das Mudas

- Calagem e Adubação de Cultivo para a produção de Palmito

-Adubação Verde/ Cobertura de Solo

Associação com Micorrizas

- Reciclagem de Resíduos da Colheita

- Aspectos Metodológicos

- Conclusões e Recomendações

PRINCIPAIS PRGAS DA PUPUNHEIRA

- Gorgulho Rajada ou Bicudo da Cana-de-açúcar

-Broca das Raízes e Brotos do Coqueiro

-Ácaro

DOENÇAS DA PUPUNHEIRA

- Doenças da Pupunheira Ainda não Constatada no Paraná

- Doenças da Pupunheira Constatadas no Paraná

Antracnose

Podridão da medula ou da base do estipe

Manchas de Cladosporium sp. e Fusarium sp.

O ENVASE DE PALPITO DE PUPUNHA EM VIDRO

- A Importância da Acidificação Associada ao Tratamento Térmico

- Fases do Processamento

A colheita e o transporte do talo de palmito para a fábrica

Recepção e desembainhamento da matéria-prima (talo de palmito)

Manipulação do talo de palmito

Envase do palmito no vidro

Adição de salmoura acidificada no vidro

Vedação parcial do vidro, com a tampa

Tratamento térmico

Resfriamento

Rotulagem

Armazenamento

A BACTRICULTURA COMO AGRONEGÓCIO

-Componentes da Cadeia produtiva

- A Bactricultura e o Mercado Interno

- A Bactricultura e o Mercado Externo

- Considerações Finais Sobre a Bactricultura

- Componentes do Custo Para a Produção de Palmito

BIBLIOGRAFIA CONSULTA

BIBLIOGRAFIA SUGERIDA

INFORMAÇÕES SOBRE OS AUTORES.