Mandioca do plantio à colheita

Livro: 304 paginas

Edição: 1

Ano da Publicação: 2022

O livro Mandioca: do plantio à colheita analisa o mercado de oferta e demanda, para que o leitor compreenda a dinâmica das transações no cenário atual e as tendências na produção de mandioca no Brasil e no mundo.

Organizado por Aluízio Borém, Pedro Soares Vidigal Filho, Alex Henrique Tiene Ortiz e Manoel Genildo Pequeno, o livro é uma leitura fundamental para estudantes e profissionais das áreas de Agronomia e Engenharia Agrícola, além de produtores e técnicos envolvidos na produção de mandioca.

A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é amplamente cultivada em mais de uma centena de países, dada a sua boa adaptabilidade a diferentes sistemas de produção e tolerância a condições de estresse hídrico e baixa fertilidade do solo.

Também conhecida como macaxeira ou aipim, a mandioca é considerada a mais brasileira das grandes culturas, sendo produzida em larga escala e constituindo um dos principais produtos em circulação no mercado interno do País.

O livro Mandioca: do plantio à colheita, organizado por Aluízio Borém trata da mais brasileira das culturas, de grande importância socioeconômica e de nossa história, domesticada na bacia amazônica há mais de 7.000 anos:

- A mandioca de mesa representa uma das maiores fontes de carboidrato para uma parte significativa da população mundial.

- Serve de matéria-prima para variados produtos industrializados, como farinha, fécula e tapioca.

- É utilizada para a formulação de rações para consumo animal.

Na era de avanços tecnológicos, crescimento populacional e consequente aumento do consumo de energia, a mandioca está entrando em destaque no mercado de produção de etanol, a partir do aproveitamento de suas raízes tuberosas e resíduos de seu processamento, contribuindo para um suprimento sustentável de energia renovável.

No cenário de mudanças climáticas, torna-se importante a produção de conhecimento dos profissionais do País acerca dessa cultura e o aprimoramento da produtividade da mandioca em solo brasileiro, medida em produtividade média por hectare, para que esta atinja seu potencial, colaborando com a segurança alimentar.

Mandioca: do plantio à colheita apresenta, ao longo de seus 13 capítulos, o percurso dessa tuberosa, desde o preparo do solo, a calagem e a adubação até a conservação de seus produtos, sua origem, a fisiologia e a nutrição da planta. Das 95 cultivares de mandioca registradas, existentes de Norte a Sul do País, a obra detalha as características das principais.

Explica as ferramentas para o controle de pragas, doenças e plantas daninhas e os cuidados a serem tomados durante as fases de seleção do material de plantio e de cultivo inicial da planta. Aborda os métodos e sistemas mais eficazes para a mandioca irrigada e as práticas mais utilizadas na colheita da mandioca.

1 Importância socioeconômica da mandioca e derivados .....................17

1.1 Oferta e demanda de mandioca e derivados no mundo.......................................19

1.2 Oferta e demanda de mandioca e derivados no Brasil........................................ 34

1.3 Comportamento de preços de mandioca, fécula e farinha de mandioca no centro-sul do Brasil........................................................................48

Referências bibliográficas ................................................................................... 55

2 Origem e botânica........................................................................................57

2.1 Taxonomia............................................................................................................ 57

2.2 Origem da cultura da mandioca........................................................................... 59

2.3 Caracterização botânica da Manihot esculenta Crantz ........................................61

Referências bibliográficas ...................................................................................68

3 Aspectos fisiológicos ................................................................................. 71

3.1 Características fotossintéticas da mandioca...................................................... 72

3.2 Mecanismos de tolerância da planta a estresses hídricos...................................... 74

3.3 Crescimento e desenvolvimento da planta da mandioca ................................... 76

3.4 Cianogênese em mandioca..................................................................................82

Referências bibliográficas ................................................................................... 87

4 Manejo do solo .............................................................................................91

4.1 Sistemas de preparo e propriedades físicas do solo ........................................... 93

4.2 Culturas de cobertura e seus impactos na produtividade da cultura da mandioca ..................................................................................... 100

4.3 Considerações finais ...........................................................................................105

Referências bibliográficas ..................................................................................105

5 Manejo e tratos culturais......................................................................109

5.1 Seleção e preparo do material de plantio ..........................................................110

5.2 Sistemas de plantio............................................................................................ 117

5.3 Época de plantio ................................................................................................. 119

5.4 Espaçamento e densidade do plantio.................................................................122

5.5 Plantio direto ou cultivo mínimo........................................................................126

5.6 Consorciação de culturas ....................................................................................129

5.7 Rotação de culturas........................................................................................... 140

5.8 Podas ..................................................................................................................141

Referências bibliográficas ..................................................................................143

6 Exigências nutricionais, calagem e adubação ...................................147

6.1 Exigências nutricionais.......................................................................................147

6.2 Avaliação do estado nutricional .........................................................................149

6.3 Recomendações de calagem e adubação ...........................................................152

6.4 Considerações finais ...........................................................................................166

Referências bibliográficas ..................................................................................166

7 Cultivares...................................................................................................169

7.1 Descrição das principais cultivares de mandioca destinadas às indústrias de processamento .....................................................172

7.2 Descrição das principais cultivares de mandioca destinadas ao consumo in natura (mesa) .............................................................................181

7.3 Perspectivas e desafios......................................................................................186

Referências bibliográficas ..................................................................................186

8 Manejo de plantas daninhas..................................................................189

8.1 Perdas indiretas causadas pelas plantas daninhas ........................................... 191

8.2 Períodos de controle em mandioca .................................................................... 191

8.3 Influência das características da cultura no manejo de plantas daninhas ........194

8.4 Fatores determinantes para a frequência e a intensidade dos cultivos ............195

8.5 Métodos de manejo ............................................................................................199

Referências bibliográficas ................................................................................. 203

9 Manejo de pragas ..................................................................................... 205

9.1 Mandarová (Erinnyis ello) (Linnaeus, 1758) (Lepidoptera: Sphingidae) ..........206

9.2 Percevejo-de-renda (Vatiga illudens) (Drake, 1922) (Hemiptera: Tingidae)......208

9.3 Mosca-do-broto da mandioca (Neosilba perezi) (Romero & Ruppel, 1973) (Diptera: Lonchaeidae) ............................................209

9.4 Tripes-da-mandioca (Scirtothrips manihoti) (Bondar, 1924) (Thysanoptera: Thripidae)..........................................................210

9.5 Mosca-das-galhas (Jatrophobia brasiliensis) (Rübsaamen, 1907) (Diptera: Cecidomyiidae) .................................................................................... 211

9.6 Mosca-branca (Bemisia spp.) (Hemiptera: Aleyrodidae) ...................................212

9.7 Ácaro-verde (Mononychellus tanajoa) (Bondar, 1938) (Acari: Tetranychidae) ..213

9.8 Broca-da-haste (Sternocoelus spp.) (Coleoptera: Cerambycidae) .....................214

9.9 Cochonilha-das-raízes da mandioca (Protortonia navesi) (Fonseca, 1970) (Hemiptera: Margarodidae) .....................................................215

9.10 Formigas cortadeiras (Hymenoptera: Formicidae) ...........................................216

9.11 Cupins (Isoptera: Rhinotermitidae) ...................................................................218

9.12 Broca-de-rizomas (Migdolus fryanus) (Westwood, 1863) (Coleoptera: Vesperidae) ...................................................................................219

Referências bibliográficas ..................................................................................219

10 Manejo de doenças ....................................................................................223

10.1 Complexo estria marrom da mandioca.............................................................. 223

10.2 Complexo mosaico africano da mandioca ......................................................... 225

10.3 Bacteriose da mandioca .................................................................................... 227

10.4 Podridões radiculares ........................................................................................ 229

10.5 Antracnose..........................................................................................................231

10.6 Superbrotamento .............................................................................................. 232

10.7 Superalongamento ............................................................................................ 233

10.8 Complexo couro-de-sapo da mandioca............................................................. 235

10.9 Outras doenças da cultura................................................................................. 236

Referências bibliográficas .................................................................................240

11 Manejo da irrigação ................................................................................ 243

11.1 Informações preliminares para adoção do manejo de irrigação na mandioca de mesa ........................................................................................244

11.2 Métodos e sistemas de aplicação de água ........................................................244

11.3 Características do sistema de irrigação ............................................................ 245

11.4 Características físico-hídricas do solo...............................................................248

11.5 Características climáticas.................................................................................. 250

11.6 Características da planta................................................................................... 252

11.7 Manejo da irrigação............................................................................................254

11.8 Estimativa do consumo de água da mandioca.................................................. 256

Referências bibliográficas .................................................................................260

12 Colheita .......................................................................................................263

12.1 Colheita manual................................................................................................. 265

12.2 Colheita semimecanizada.................................................................................. 267

12.3 Colheita mecanizada ......................................................................................... 273

12.4 Perdas na colheita de mandioca........................................................................280

Referências bibliográficas ................................................................................. 285

13 Pós-colheita ...............................................................................................287

13.1 Conservação pós-colheita da mandioca............................................................288

13.2 Processamento da mandioca ............................................................................290

Referências bibliográficas ................................................................................. 302