Batata e Seus Benefícios Nutricionais

Nem sempre os consumidores conhecem as características sensoriais e as técnicas dietéticas mais indicadas para o preparo desse saboroso alimento. Assim, este livro fornece subsídios ao leitor, leigo ou da área de alimentos e nutrição, para escolher o tipo de batata mais adequado ao seu propósito culinário e gastronômico, e também segundo seu estado de saúde.