Manejo das Ordenhas Manual e Mecânica e Qualidade do Leite
Estoque: 0 Marca: Editora LK
A ordenha é a etapa de maior risco para a ocorrência de contaminações no leite, que podem ser causadas por micro-organismos presentes em sujeiras, além de substâncias químicas presentes no próprio local de ordenha. Dessa forma, condições higiênico-sanitárias adequadas durante a ordenha são imprescindíveis para a obtenção de um leite de qualidade, bem como para a preservação da saúde do animal.
Este manual visa orientar os leitores sobre as principais operações realizadas na ordenha e na verificação da qualidade do leite, desde o conhecimento de fatores determinantes da qualidade do leite, o seu processo de síntese, a sanidade da glândula mamária, o manejo das ordenhas manual e mecânica, a coleta do leite no tanque de resfriamento até o monitoramento da qualidade do leite.
- Editora: LK
- Autor: Pereira, José Carlos
- ISBN: 9788577760411
- Edição: 1
- Data de Publicação: 2007-01-01 00:00:00
- Número de páginas: 144
- Formato: Papel