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Manejo das Ordenhas Manual e Mecânica e Qualidade do Leite

Manejo das Ordenhas Manual e Mecânica e Qualidade do Leite

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           A ordenha é a etapa de maior risco para a ocorrência de contaminações no leite, que podem ser causadas por micro-organismos presentes em sujeiras, além de substâncias químicas presentes no próprio local de ordenha. Dessa forma, condições higiênico-sanitárias adequadas durante a ordenha são imprescindíveis para a obtenção de um leite de qualidade, bem como para a preservação da saúde do animal.

Este manual visa orientar os leitores sobre as principais operações realizadas na ordenha e na verificação da qualidade do leite, desde o conhecimento de fatores determinantes da qualidade do leite, o seu processo de síntese, a sanidade da glândula mamária, o manejo das ordenhas manual e mecânica, a coleta do leite no tanque de resfriamento até o monitoramento da qualidade do leite.

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Características


  • Editora: LK
  • Autor: Pereira, José Carlos
  • ISBN: 9788577760411
  • Edição: 1
  • Ano: 2007
  • Número de páginas: 144

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