Mandioquinha-Salsa - Manejo Cultural

A mandioquinha-salsa, também conhecida no Brasil como batata-baroa, batata-salsa, cenoura-amarela ou simplesmente mandioquinha, ocupa atualmente uma área aproximada de 16.000 hectares. Seu cultivo é mais expressivo nas regiões serranas do sul de Minas Gerais, no Paraná, em Santa Catarina e no Espírito Santo, sendo também explorada comercialmente nos Estados de São Paulo, Rio de Janeiro e Goiás e no Distrito Federal. Trata-se de uma atividade de característica de agricultura familiar, com intenso emprego de mão-de-obra (100 homens/dialha), apresentando elevada rentabilidade aos agricultores, sendo portanto de significativo interesse socioeconômico. Por causa de sua rusticidade, o emprego de defensivos agricolas é praticamente inexistente. Espécie originária dos Andes, foi introduzida em nosso país provavelmente em julho de 1907, por ocasião da visita do Ministro da Agricultura da Colômbia, que doou mudas à Sociedade Brasileira de Agricultura. Aparentemente, seu primeiro cultivo ocorreu nas terras antes pertencidas ao Barão de Nova Friburgo, serra norte- -fluminense, onde se originaram alguns nomes populares como batata-barão, batata- -baroa e batata-suíça. Cultivada, portanto, há quase um século no Brasil, o manejo cultural adotado vem sendo repassado entre gerações, sem as devidas informações técnicas para o cultivo racional. Para suprir essa carência, o Centro Nacional de Pesquisa de Hortaliças da Embrapa iniciou os trabalhos de pesquisa e desenvolvimento dessa hortaliça no ano de 1985. A partir de 1992, com o apoio do Centro Internacional de la Papa (CIPLima, Peru) e com recursos parciais da Agência de Cooperação Técnica Suíça (Cotesu) aplicados ao Projeto Biodiversidade de Raízes e Tubérculos Andinos, e da Agência de Cooperação Técnica Alemã (GTZ), os trabalhos foram intensificados, resultando no aprimoramento das tecnologias em uso e gerando conhecimentos para a melhoria do setor produtivo. A presente publicação, resultado de esforços em parceria entre a Embrapa Hortaliças e a Empresa Capixaba de Pesquisa Agropecuária (Emcapa), tem como objetivo a divulgação dos novos conhecimentos para o manejo adequado do cultivo da mandioquinha-salsa. Temas relevantes - como origem da planta, características botânicas e nutricionais, clima, cultivares em uso e épocas de plantio, preparo do solo e adubação, manejo de tnudas e tratos culturais, uso de irrigação, ocorrência de pragas, doenças e nernatóides, colheita, classificação e embalagem - pretendem propiciar ao leitor informações necessárias para o cultivo dessa hortaliça.