Mais Saúde em Sua Vida Cozinhando com Tofu

O tofu é um alimento protéico à base de soja, que apresenta importantes propriedades nutritivas e funcionais. De acordo com a Food and Drug Administration, agência que regula o uso de alimentos nos Estados Unidos, o consumo de 25 gramas de proteína de soja por dia é eficiente na redução do colesterol sangüíneo e do risco de ataques cardíacos. A publicação apresenta receitas ocidentais que utilizam o tofu como ingrediente. Além da receita básica para preparar esse alimento, traz 14 formas de combinações salgadas e outras quatro receitas doces com tofu.