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Higienização em Agroindústrias de Alimentos

Higienização em Agroindústrias de Alimentos

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               A higienização em agroindústrias de alimentos tem por objetivo manter a pureza, o sabor e a qualidade microbiológica do produto, garantindo, dessa forma, um alimento saudável e seguro para o consumidor.

O manual técnico "Higienização em agroindústrias de alimentos" visa orientar os leitores sobre os procedimentos necessários para a realização desta tarefa, como a utilização da água, os cuidados que devem ser tomados pelos manipuladores, a higienização, limpeza e sanificação até os conhecimentos sobre os tratamentos de efluentes e o descarte de resíduos sólidos (lixo).

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Características


  • Editora: LK
  • Autor: Mendonça, Regina Célia Santos
  • ISBN: 9788587890535
  • Edição: 1
  • Ano: 2006
  • Número de páginas: 124

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