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Fabricação de Produtos Derivados da Soja

Fabricação de Produtos Derivados da Soja

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              Além da enorme importância econômica, o valor nutricional da soja é inquestionável. Suas propriedades terapêuticas têm sido pesquisadas em todo o mundo, trazendo resultados positivos na redução, prevenção e tratamento de várias doenças. Apesar de tantas propriedades benéficas conhecidas e de o Brasil ser o segundo maior produtor de soja do mundo, o consumo de produtos derivados da soja ainda é muito baixo. Para reverter este quadro, é necessário estimular, incluir e promover a maior utilização desses produtos no preparo de alimentos no cardápio dos brasileiros.

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  • Editora: LK
  • Autor: Rezende, Maria Célia
  • ISBN: 9788577760121
  • Edição: 2
  • Data de Publicação: 2007-01-01 00:00:00
  • Número de páginas: 112
  • Formato: Papel