Fabricação de Doces e Geleias (Doce de Banana Nanica em Barra, Doce de Abobora com Coco em Pasta, Furrundu, Geleias de Maracujá, Jabuticaba e Abacaxi)

          O êxito na elaboração de produtos alimentícios depende da manipulação higiênica no sistema de produção, que envolve a higiene pessoal, a higiene ambiental e a higiene de equipamentos e utensílios. As regras e procedimentos devem ser enfáticos para proteger o produto de contaminações de diferentes micro-organismos que prejudicam o bom desenvolvimento da agroindústria.