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Controle de qualidade em conservas de vegetais

Controle de qualidade em conservas de vegetais

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          A produção de conservas de vegetais exige cuidados especiais, para que se eliminem, quase na totalidade, os riscos de contaminação provocados por perigos físicos, químicos e biológicos a que estes alimentos estão sujeitos.

As boas práticas de fabricação são a garantia de que as conservas de vegetais podem ser consumidas com segurança e sem riscos para a saúde.

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Características


  • Editora: LK
  • Autor: Bianchini, Maria das Graças de Assis
  • ISBN: 9788587890740
  • Edição: 1
  • Ano: 2007
  • Número de páginas: 88

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