Beneficiamento e conservação do pescado
Estoque: 0 Marca: Editora LK
Com o beneficiamento e a conservação de pescado são obtidos produtos de forma higienicamente correta, com a vantagem de atenderem à conveniência do consumidor por serem nutritivos, fáceis de adquirir, armazenar e preparar, mudando o tradicional hábito de consumir pescado. Agregar valor aos produtos é uma preocupação constante dos piscicultores e pescadores artesanais para não ficarem a mercê das grandes empresas. Para entrar na atividade agroindustrial, o piscicultor necessita conhecer a legislação federal, estadual e municipal e, também, sobre a vigilância sanitária.
- Editora: LK
- Autor: Oliveira, Alinor Caetano de
- ISBN: 9788577760121
- Edição: 2
- Data de Publicação: 2007-01-01 00:00:00
- Número de páginas: 112
- Formato: Papel