Manual de Boas Práticas de Fabricação de Cachaça de Alambique

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Manual de informação elaborado para produtores de cachaça de alambique, apresentando requisitos higiênico-sanitários para a produção de uma bebida segura e adequada para o consumo, de conformidade com a legislação vigente. Estabelece uma série de normas e regras para a melhoria das condições de infraestrutura e higiene do estabelecimento, dos funcionários e do processamento de um produto adequado para o consumo, como preconizam as Boas Práticas de Fabricação (BPF).

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Características


  • Editora: Editus
  • Autor: Gonçalves, Cleber Miranda
  • ISBN: 9788574551616
  • Edição: 1
  • Ano: 2009
  • Número de páginas: 78

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