Manual de Boas Práticas de Fabricação de Cachaça de Alambique

Manual de informação elaborado para produtores de cachaça de alambique, apresentando requisitos higiênico-sanitários para a produção de uma bebida segura e adequada para o consumo, de conformidade com a legislação vigente. Estabelece uma série de normas e regras para a melhoria das condições de infraestrutura e higiene do estabelecimento, dos funcionários e do processamento de um produto adequado para o consumo, como preconizam as Boas Práticas de Fabricação (BPF).