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Agroindústria Familiar - Queijo Parmesão

Agroindústria Familiar - Queijo Parmesão

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           O manual visa apresentar, detalhadamente, as etapas de produção do queijo parmesão. Como o manual também tem objetivo didático, procurou-se, em cada etapa, fornecer explicações minuciosas de cada passo e os controles necessários, permitindo ao processador maior facilidade de assimilação das informações.

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Características


  • Editora: Embrapa
  • Autor: Silva, Fernando Teixeira
  • ISBN: 9788570355973
  • Edição: 2
  • Ano: 2016
  • Número de páginas: 53

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