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Agroindústria Familiar - Queijo Mussarela

Agroindústria Familiar - Queijo Mussarela

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             Esta publicação contém informações sobre a produção de queijo mussarela. Nela são descritas, de forma didática, todas as etapas de produção desse tipo de queijo, os controles necessários e as medidas de boas práticas sanitárias para que se obtenha um produto de qualidade. Por não exigir elevados investimentos em equipamentos, é uma ótima opção para pequenos produtores familiares que desejam agregar valores aos derivados do leite, aumentando, assim, a renda familiar.

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Características


  • Editora: Embrapa
  • Autor: Silva, Fernando Teixeira
  • ISBN: 9788570355980
  • Edição: 2
  • Ano: 2016
  • Número de páginas: 52

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