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Agroindústria Familiar - Peixe Defumado

Agroindústria Familiar - Peixe Defumado

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         Esta publicação, revista e atualizada, contém informações sobre a produção de peixe defumado. Nela, são descritas, de forma didática, todas as etapas de produção, os controles necessários e as medidas de boas práticas sanitárias para que se obtenha um produto de qualidade.
Por não exigir elevados investimentos em equipamentos, é uma ótima opção para pequenos produtores familiares que desejam agregar valor ao peixe, aumentando, assim, a renda familiar.

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Características


  • Editora: Embrapa
  • Autor: Reis, Fabiana Silva
  • ISBN: 9788570351500
  • Edição: 2
  • Ano: 2012
  • Número de páginas: 37

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