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Agroindústria Familiar - Bebida Fermentada de Soja

Agroindústria Familiar - Bebida Fermentada de Soja

Estoque: 7 Marca: EmbrapaDisponibilidade: Imediata

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            Arte da coleção Agroindústria Familiar, esta publicação escrita em forma de manual, cuja finalidade é proporcionar ao micro e pequeno produtor ou empresário rural, conhecimentos sobre o processamento industrial de algumas matérias-primas. A soja, por se tratar de uma fonte proteica de alta qualidade e de baixo custo, a indústria vem incorporando-a progressivamente como ingrediente na produção de alimentos com alto valor nutricional. Este manual disponibiliza informações aos produtores rurais para a fabricação de bebida fermentada de soja, descrevendo todas as suas etapas.

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  • Editora: Embrapa
  • Autor: Silva, Cláudio Souza
  • ISBN: 9788573833287
  • Edição: 1
  • Data de Publicação: 2006-01-01 00:00:00
  • Número de páginas: 35