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Agroindústria Familiar - Barra de Cereal de Caju

Agroindústria Familiar - Barra de Cereal de Caju

Estoque: 4 Marca: EmbrapaDisponibilidade: Imediata

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            Em função do crescente interesse dos consumidores por alimentos naturais e nutritivos, o mercado de barras de cereais tem registrado significativo acréscimo. Nesta edição da Coleção Agroindústria Familiar, o tema barra de cereal de caju é apresentado por meio de orientações completas sobre as formas de extração das amêndoas, trituração, extração do óleo, da torta da castanha, do suco concentrado e da fibra até o preparo do xarope e da mistura, o resfriamento e o corte. Em linguagem simples, também são fornecidas orientações sobre higienização do ambiente e Boas Práticas de Fabricação.

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Características


  • Editora: Embrapa
  • Autor: Lima, Antônio Calixto
  • ISBN: 9788573834086
  • Edição: 1
  • Data de Publicação: 2007
  • Número de páginas: 45